是乳液合成中必不可少的成分，乳化剂使油水界面张力降低，油性单体分散在水相中，阴离子乳化剂以双电层结构分散稳定乳液，非离子乳化剂以屏蔽效应分散稳定乳液，乳化剂作为乳液水油之前的桥梁。反应过程增加乳化剂的量，胶束增加，粒径变小，胶粒间电荷作用变强，粘度增加。以一个60%固含的印花胶浆用乳液为例，乳化剂含量2%时，乳液粘度为8000mPa.s，当把乳化剂的量提高到4%的时候，乳液粘度变成14000mPa.s。
